标题：筍谱 内容： 笋谱　宋　佚名提要笋谱《笋谱》，一卷，不着撰人名氏。 晁公武《读书志》作僧恵崇撰。 陈振孙《书録解题》作僧赞宁撰。 案：恵崇为宋初九僧之一，工于吟咏，有《句图》一卷。 又工于画，有黄庭集题其所作芦雁图诗，然不闻曽作是书。 考《宋史艺文志》亦作赞宁，则振孙说是也。 赞宁，徳清髙氏子，出家杭州龙兴寺。 呉越王钱镠署为两浙僧统。 宋太宗尝召对于滋福殿，诏修《髙僧传》。 咸平中，加右街僧录。 至道二年卒。 谥曰圆明大师。 所著《物类相感志》，岁乆散佚。 世所传者，皆赝本，惟此书犹其原本。 书分五类，曰一之名、二之出、三之食、四之事、五之说。 其标题，葢仿陆羽《茶经》。 援据奥博，所引古书，多今世所不传，深有资于考证。 三之食以前皆有注，似所自作。 然“笋汗煮羮”一条注，乃驳正其说，以为“羮不如蒸”，又似后人之所附益。 不可考矣。 王得臣《麈史》曰“僧赞宁，为《笋谱》甚详。 掎摭古人诗咏，自梁元帝至唐杨师道，皆诗中言及笋者，惟孟蜀时学士徐光溥等二人絶句，亦可称勤笃，然未尽也。 如退之『和侯协律咏诗二十六韵』不収，何耶？ 岂宁忿其排释氏而私懐去取耶？ 抑文公集当时未出乎？ 不可知也。 ”云云。 今检谱中，果佚是作。 然以一人之耳而采摭厯代之诗歌，一二未周，势所必有，不足为是书病也。 案：此数句似有脱文，今姑仍其旧。 笋谱●一之名○笋者，竹之箬也。 竹根曰鞭。 鞭节之间乳赘而生者。 竹属，兼草而木，偕少阳之气欤。 故初种，根食土而下求乎母也。 母，水也而润，下得水而生也。 ○及擢，笋冒土而上。 爱乎子也。 子，火也。 而炎上鑚竹而生火也。 ○皆自然之性也。 竹盛髙平之地。 黄白息壤，即是所宜也。 得山阜良（艮？）下田，伤水则死矣。 ○凡植竹，正月二月引根鞭，必西南而行。 负阴就阳也。 ○谚曰“东家种竹，西家理地”谓“其滋蔓而来生也。 ”其居东北隅者，老竹也。 老种不生，生亦不滋茂矣。 宜用“稻麦糠”粪之。 不可饶沃植之。 开坑深二尺许，覆土，厚五寸。 除瓦石。 软柔之土为嘉。 大抵，竹八月。 俗谓之“小春”。 热欲去，寒欲来，气至而凉，故曰“小春徃徃木有花，草有荂。 竹得是气也。 ”根伸而达，亦谓为“鞭行”。 鞭头为笋，俗谓之“伪笋”。 言伪者，音讹也。 二笋也。 亦如花再生花也。 二果二叶亦同也。 ○今吴会间，八月，郷人徃徃掘土采鞭头为笋向市而鬻，然终伤损春笋，而且害竹母。 凡百谷各以其初生为春，熟为秋。 若笋，以“鞭行时分，芽露白”月，为春。 始，生也。 用夏正。 ○及乎外，苞内实，冒土而生。 当二三月为秋。 为成熟时也。 然有四时之笋，则春秋不定也。 许慎《说文》云“竹。 冬生也。 ”《释草》云“笋，竹萌。 ”郭璞注“竹初生也。 ”孙炎云“竹初生曰萌，生谓之笋。 ”详孙之说“始，冒土者为萌。 萌，芽也。 生，长。 挺挺然，为笋也。 ”《尚书孔传》“笋，箬竹也。 ”详孔之说“箬竹，白箬也。 白箬之类越多。 ”《尔雅》说“芙蕖茎下本蔤。 ”郭注曰“蔤，茎下白，亦可食。 箬在泥中也。 ”《周礼》说“蒲葅，亦蒲之箬也。 ”谓蒲始生，取其中心入地，箬大如匕柄，正白。 噉之甘脆也。 凡草木，有白蒻。 嫩而堪食者，皆曰白箬也。 今孔安国曰“箬竹，为笋已过，为竹未劲，故谓为箬竹也。 ”合言，竹之箬，箬即见白也。 所言箬者，幼弱也。 加草者，简滥也。 ■〈怠〉箭萌，郭注“萌，笋也。 ”《周礼》■〈怠〉葅鴈醢。 ■〈怠〉葅即以箭笋盐藏为葅实于笾豆中也。 虇芦，笋也。 《尔雅》“菼薍其萌虇”。 郭注“江东呼芦笋为芦虇”，然则，萑苇之类，其初生者皆名虇也。 如是者，只有多名也。 ○一名笋生成，谓之笋。 ○一名萌初生，谓之萌。 言絶蒻也。 ○一名箬竹土内，皮中，谓之箬也。 ○一名■〈怠〉箭竹，萌。 即汇稽箭笋也。 ○一名虇芦苇之初生。 总名虇萌。 今，沙岸潮涛汨漱，芦苇菼薍根露，白晳然，濯而食之，味甜，且脆。 详：虇名，芽也。 今江东人言“虇牙”之事是也。 ○一名竹胎出《说文》。 然笋芽之时，卷叶左右，重重然旋。 露节，而实终露外际，箨苞裹而生坚劲为竹，故，谓之竹胎也。 ○一名竹牙即牙目之牙也。 ○一名茁谓竹萌初生，茁茁然，故殊方音训之名也。 ○一名初篁初，始也。 篁，竹也。 见《梁简文帝集》。 ○一名竹子张华《神异经》注“子，笋也。 ”前之诸名别，同。 异分少。 长也，厥状可寻而识也。 《字体说文》云“凡竹属皆従竹。 ”今“笋”二形,下声。 或作笋、笋，悉通，葢『旬尹』声相滥耳。 ●二之出○《周易》“震主苍筤竹。 ”所生苍筤笋，若然者，既得木少阳之气而弱，亦负阴而就阳，为草，则劲而强耳。 《周礼扬州之利》“竹箭，亦有■〈怠〉萌之别名矣。 ”举成数，实物也。 惟笋，竹萌也。 皆四月生也。 此据洛阳土中。 嵩少之间，四月方生，及秦陇、终南皆四月生也。 ○笆竹笋八月生，尽九月。 成都蜀地有别受气类。 一云“笆竹”，而竹与笋俱有刺芒也。 ○郿竹笋长节而深根，笋冬夏皆生。 郷人掘土取笋。 《广志》作篃竹，可作屋椽。 《山海经》同也。 ○箭笋十二月生。 会稽以来诸山絶多。 或丛生，或蔓延，可如筯大，长三四寸。 ○■〈函〉■〈隋〉笋自瓯越以南，七月生。 至八月尽。 ○燕笋钱唐多生。 其色紫苞。 当其燕至时生，故俗谓“燕笋”。 ○天目笋五月生。 尽六月。 其笋色黄，出天目山。 端午后方采鬻。 旱歳则无。 ○竹王林笋汉武世。 一女浣于胜水，见竹节随流近，女子推去。 又来。 闻有音声，持归。 破之。 得小儿。 男也。 及长，以竹为姓，立以为王。 其竹弃之于野，化生成林。 其笋宻宻冒土。 南地热，其笋多冬生。 ○桃竹笋涪陵相思崖生此竹。 昔有童子在崖下吹竹，神女见，悦之，投以桃竹钗，童子报之以簴。 今桃枝与竹皆生崖畔，其笋生亦柔弱有异，因号崖为相思也。 ○孤竹笋襄阳薤山下有孤竹，三年方生一笋，及笋成竹，竹母已死矣。 代谢如春秋焉。 又《周官》曰“孤竹之管。 孙竹之管。 阴竹之管。 ”郑注曰“孤竹特生者，孙竹根之末生者，阴竹，生山北者。 ”今详：孤竹特生独生笋者，即子母不相同。 孙竹根鞭生笋者。 阴竹，山北引鞭，晚生笋者也。 ○旋味笋一名苦蒲笋。 福州南一日程。 多生苦竹，春则生笋，乡人煑食，甚苦而且涩。 及停乆，则味还，可食，故曰“旋味笋”。 ○■〈业〉竹笋出交趾。 其为竹也，实中，劲强，有毒。 彼土人鋭以刺虎，中之则死。 笋亦内实。 ○桂竹笋《山海经》云“桂竹甚毒，伤人必死。 ”戴凯之《竹谱》云同《山海经》。 今未详桂竹状貎，笋亦难识。 今恐■〈业〉笋异名实也。 （疑）■〈粦〉坚，不同此例。 然■〈粦〉与■〈业〉信谱而録，即应今可食者，早晩桂笋，所以不同也。 ○■〈思〉竹笋，生海畔山，而竹与笋悉有毛，伤人则死。 泊船海屿，慎勿取毛笋食。 又有■〈任〉笋，同此毒。 《广志》云“■〈思〉竹堪作笛，既有毒，岂可作笛？ 此同名，而殊实也。 ○■〈寻〉竹笋。 竹本根长千丈，断节为大船，生海畔山。 其竹萌，可数丈，犹为笋也。 ○簩竹笋其竹，皮薄而空多。 大者，径不过二寸，皮上有麤涩文，可为错鑢物并爪甲，利于铁作者。 若用乆，钝，则浆水洗，还复快利。 其笋无肉。 今详“微（疑？ 或惟？）多毛犹或杀人，岂况麤可鑢。 笋皮亦涩，理而可食乎？ ”一云“簩竹，一枝百叶，有毒。 ”○筱簜笋《尚书》曰“扬州厥贡筱簜”。 孔注云“筱竹箭簜，大竹。 ”《禹贡》“扬州，任土”。 或曰“今扬州絶少。 筱簜竹箭中为矢者，临川会稽为良。 ”非也。 曽不知，夏禹时,扬州土疆南极交广，皆不分墟。 近代分抚越也。 筱箭易识。 簜，笋名。 诂训，故未详。 ○■〈互〉笋七月生至十月间，缙云以南多出，然味苦而节踈，笋可大于箭笋少许。 山人采剥，以灰汁熟煑之，都为金色，然后可食，苦味减，而甘食，甚佳也。 ○■〈仆〉笋出温处建以来，竹如苦竹，长节而薄，可作屋椽。 笋则春生，可食。 ○钓丝竹笋南越多之。 竹本大如鼓形，上节渐小，髙三四丈者，若钓丝然，笋，下广上鋭，味甘可食。 发病。 ○木竹笋今灵隠山中亦出。 中坚。 亦通。 小脉节内，若通草中也。 笋坚可食，今人采竹作杖，可爱。 或与■〈粦〉同类耳。 ○卭竹笋出蜀中临卭，故曰“卭竹”。 其笋春生。 《罗浮山记》曰“卭竹本出卭山。 张骞西至大宛所得归，而此山左右时有之，郷老多以为杖。 ”今罗浮山有笋生。 又早时候与蜀不同，其竹节横出中间，练杵形，为杖，如木刻。 竹笋中实，食美。 《山海经》云“龟山扶竹。 ”注，笻也。 节髙，实中。 扶也。 名之扶老行也。 与扶竹并节者，不同。 ○赤竹笋出闽中。 大者，如椽，堪作弹织箔扇。 笋不毒。 ○卫丘竹笋《山海经》云“卫于山丘南。 帝俊（借音舜字）竹林在焉。 大可为舟。 ”郭注云“舜林中，竹一节，可以为船。 笋可知矣。 音字。 ”○庐竹笋其为竹也。 叶阔而利，可用割物。 实，箬类也。 笋苦，亦可食。 出庐州。 ○对青竹笋竹则一邉青一畔紫，二色相映，可爱。 笋萌可食，出成都近。 孟昶据蜀，作“对青竹亭”焉。 ○慈母山笋《丹阳记》“江宁县南，慈母山竹，可以为箫管。 ”王褒《洞箫赋》所称即此也。 其笋，圆致。 异于余处。 自伶伦采竹嶰谷，其后，惟此■〈干〉见珍。 俗呼鼓吹山，常禁伐者。 笋则三月生，可食。 ○锺龙竹笋戴凯之《竹谱》云“此竹，伶伦所伐也。 其笋，生可食。 ”○汉竹笋谱云“大者，一节受一斛，小者，受数斗。 可为樽榼。 其笋，一节可受二三斗。 味虽甘而涩。 ”○利竹笋其竹蔓生，若藤蔓属。 实中而坚韧。 笋随竹蔓而生。 亦实韧也。 ○簢笋《尔雅》云“簢，筡中。 ”郭注“其中空”。 今详“竹皆空中，或自根至梢空，中则无节竹也。 ”疑“簢竹一名筡中。 ”一云“其中■〈而上火下〉曰『筡』可，以为席。 ”如此者，则其竹内隔■〈而上火下〉，与常竹不同，故云“筡中”，为笋嫩而节■〈而上火下〉薄也。 ○邻竹笋《尔雅》。 郭注“坚中谓贞实。 ”与平常竹不同。 笋味同木竹笋。 ”○云母笋郭义恭《广志》云“云母，大竹也。 其笋亦相称。 ”○箘笋、簵笋伊二本竹生荆楚间。 《尚书荆州厥贡》“箘簵”。 孔注“箘簵，美竹也。 出云梦之泽，三国常致贡焉。 天下称美，葢堪为矢。 大者为笔。 ”本母既曰“美竹厥萌，可曰美笋也。 ”○■〈〈澷，去氵〉〉笋《广志》■〈〈澷，去氵〉〉竹皮青，肉白如雪，软韧可为索。 字，或従草従竹，不定。 其笋皮青，而笋肉晳白。 王子年《拾遗记》有“■〈〈澷，去氵〉〉竹作箫。 ”○少室竹笋《河图》曰“少室之山”，大竹，堪为甑器。 其笋长伟，堪食。 ○渭川笋《史记》曰“渭川千亩竹，其人与千户侯等。 ”今详：《史记》举其本而不言笋。 笋利。 利人厥富，可侪等王侯也。 笋，晚四月方盛。 ○鄠杜竹笋《汉书》曰“秦地有鄠杜竹。 林南山檀柘，号陆海也。 ”鄠杜多竹而劲小，西夏结干笋，岂不是乎？ ○镛竹笋出广州。 此本竹，絶大内空，容得三升许米。 交广以来，人将此作升子量出纳。 其内出黄，可疗风癎疾。 名天竹黄。 案：竹黄，名天竹，言此竹，天也。 亦犹天麻、天蓼，言天大如。 云“雀麦鼠苋”，言小也。 或曰“天竺之竺”。 非也。 详其竹亦疗风，笋功可见也。 一说竹黄是南海邉竹内尘沙加于竹，凝结成致。 竹兼笋，皆疗风疾。 ○相迷竹笋生广州已来。 竹状，与镛竹少异，其洪长，亦同内空，生黄，堪作丸。 笋减镛笋少分。 ○桃枝竹笋其竹劲直柔弱，可为篾为席。 《尚书》“顾命竹席”是也。 其笋丛生，其皮生毛，聚虫蚁而不可食。 人观此竹是处有之。 王彪之《闽中赋》亦见矣。 ○新妇竹笋出武林山阴。 其竹圆、直、韧，可为篾。 笋三月而生，可食。 ○■〈坙〉竹笋《竹谱》曰“■〈坙〉竹似桂而概节，其笋可食。 ○簟竹笋沈懐逺《南粤志》曰“博罗县东，苍州足簟竹，既大薄，且空中。 节直二丈，其直如松。 ”详：其竹直二丈，犹为笋，而可食。 ○鸡头竹笋 发布时间：2025-10-02 08:41:08 来源：乐乐易学网 链接：https://www.wuguba.cn/post-62132.html