标题：洞山岕茶系

内容：
洞山岕茶系（明）周高起著唐李栖筠守常州日。

山僧进阳羡茶。

陆羽品为芬芳冠世。

产可供上方。

遂置茶舍于罨画溪。

去湖□一里。

所岁供万两。

许有谷诗云：“陆羽名荒旧茶舍。

却教阳羡置邮忙”是也。

其山名茶山，亦曰贡山，东临罨画溪。

修贡时，山中涌出金沙泉。

杜牧诗所谓“山实东南秀，茶称瑞草魁，泉嫩黄金涌，芽香紫璧裁”者是也。

山在均山乡县东南三十五里。

又茗山，在县西南五十里永丰乡。

皇甫曾有《送陆羽南山采茶》诗：“千峰待逋客，香茗复丛生。

采摘知深处，烟霞羡独行。

幽期山寺远，野饭石泉清。

寂寂燃灯夜，相思磬一声”见时贡茶在茗山矣。

又唐天宝中，稠锡禅师，名清晏，卓锡南岳。

涧上泉忽进石窟间。

字曰真珠泉。

师曰，宜瀹吾乡桐庐茶。

爰有白蛇衔种庵侧之异。

南岳产茶不绝。

修贡迨今。

方春采茶，清明日，县令躬享白蛇于卓锡泉亭，隆厥典也。

后来檄取，山农苦之。

故袁高有“阴岭茶未吐，使者牒已频”之句。

郭三益《题南岳寺壁》云：“古木阴森梵帝家，寒泉一勺试新茶。

官符星火催春焙，却使山僧怨白蛇。

”卢仝《茶歌》亦云：“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

”又云：“安知百万亿苍生。

命坠颠□受辛苦。

”可见贡茶之苦，民亦自古然矣。

至□茶之尚于高流，虽近数十年中事。

而厥产伊始，则自卢仝隐居洞山，种于阴岭，遂有茗岭之目。

相传古有汉王者，栖迟茗岭之阳，课童艺茶，踵卢仝幽致。

阳山所产，香味倍胜茗岭，所以老庙后一带茶，犹唐、宋根株也。

贡山茶今已绝种。

罗岕，去宜兴而南，逾八九十里。

浙直分界，只一山冈，冈南即长兴山。

两峰相阻，介就夷旷者，人呼为岕。

履其地，始知古人制字有意，今字书岕字，但注云山名耳。

云有八十八处。

前横大涧，水泉清驶，漱润茶根，□山土之肥泽，故洞山为诸芥之最。

自西沉溯张渚而人，取道茗岭，甚险恶。

县西南八十里。

自东沉溯湖□而人，取道缠岭，稍夷，才通车骑。

第一品老庙后，庙祀山之土神者，瑞草丛郁，殆比茶星肿□矣。

地不二三亩，苕溪姚象先与婿朱奇生分有之。

茶皆古本，每年产不廿斤。

色淡黄不绿。

叶筋淡白而厚。

制成梗绝少。

人汤色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空漾深永，啜之愈出，致在有无之。

第二品第二品皆洞顶芥也。

新庙后、棋盘顶、纱帽顶、手巾条、姚八房，及吴江周氏地，产茶亦不能多。

香幽色白，味冷隽，与老庙不甚别，啜之差觉其薄耳。

总之品岕至此，清如孤竹，和如柳下，并人圣矣。

今人以色浓香烈为岕茶，真耳食而眯其似也。

第三品庙后涨沙，大衮头，姚洞，罗洞，王洞，范洞，白石。

第四品第四品皆平洞本岕也。

下涨沙，梧桐洞，余洞，石场，丫头□，留青□，黄龙，炭灶，龙池不入品外山长潮，青口，□□、□渚、茅山□。

贡茶即南岳茶也。

天子所尝，不敢置品。

县官修贡，期以清明日，人山肃祭，乃始开园。

采制祖松罗虎丘，而色香丰美，自是天家清供，名曰片茶，初亦如岕茶制。

万历丙辰，僧稠荫游松罗，乃仿制为片。

岕茶采焙，定以立夏后三日，阴雨又需之。

世人妄云雨前真岕，抑亦未知茶事矣，茶园既开，人山卖草枝者，日不下二三百石。

山民收制乱真，好事家躬往。

予租采焙，几视惟谨，多被潜易真茶去。

人地相京，高价分买，家不能二三斤。

除尖蒂，抽彼细筋，炒之，亦曰片茶。

不去筋尖，炒而复焙燥如吐状，曰摊茶，并难多得。

又有俟茶市将阑，采取剩叶制之者，名修山，香味足而色差老。

若今四方所货芥片，多是南岳片子，署为骗茶可矣。

茶贾炫人，率以长潮等茶，本岕亦不可得。

噫！

安得起陆电蒙于九京，与之赓茶人诗也。

陆诗云：“天赋识灵草，自然钟野姿。

闲来北山下，似与东风期。

雨后采芳去，云间幽路危。

惟应报春鸟，得共此人知。

”茶人皆有市心，令予徒仰真茶已。

故予烦闷时，每诵姚合《乞茶诗》一过：“嫩绿微黄碧涧春，采时闻道断荤辛。

不降钱买将诗乞，借问山翁有几人。

”岕茶德全，策勋惟归洗控。

沸汤泼叶，即起洗鬲，敛其出液。

候汤可下指，即下洗鬲，排荡沙沫。

复起，并指控干闭之，茶藏候投。

盖他茶欲按时分投，惟岕既经洗控，神理绵绵，止须上投耳。

倾汤满壶，后下叶子，曰上投，宜夏日；倾汤及半，下叶满汤，曰中投，宜春秋：叶着壶底，以汤浮之，曰下投，宜冬日初春。

发布时间：2025-09-29 08:29:46
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