火锅的起源火锅是西南地区流行的传统食品。最早的记录可以追溯到明朝朱权的《花园食品清单》，只用羊肉煮水吃。清朝时，成都出现了 川式火锅以黄油为主要原料，配以山椒、花椒、干辣椒等调料，已成为固定的餐饮菜系之一。 火锅的种类随着时代的变迁和地域的不同，火锅的种类也发生了很大的变化。如今，四川、重庆、沙湾、榆..