蟹谱
蟹谱宋傅肱
提要
卷上
卷下
提要
《蟹谱》二卷，宋傅肱撰。肱字自翼，其自署曰怪山。陈振孙谓怪山乃越州之飞来山，则会稽人也。其书分上、下两篇，前有嘉佑四年自序。而下篇贪花一条，又引神宗时大臣赵姓者出镇近辅事，而讳其名。考《宋史》惟神宗熙宁初枢密使参知政事赵概尝出知徐州，似即其事，则嘉佑当为元佑之讹。然《书录解题》亦载是序为嘉佑四年，而赵概为北宋名臣，亦不容着贪墨声，或刊本神宗字误也。书中所录皆蟹之故事，上篇多采旧文，下篇则其所自记。铨次颇见雅驯，所引《唐韵》十七条，尤足备考证。盖其时孙愐原本尚存，故肱犹及见之云。
卷上
蟹之为物，虽非登俎之贵，然见于经、引于传、着于子史、志于隠逸，歌咏于诗人，杂岀于小说，皆有意谓焉。故因益以今之所见闻，次而谱之。自总论而列为上下二篇，又叙其后，聊亦以补博览者所阙也。神宋嘉佑四年冬序。
总论
蟹，水虫也。其字从虫【盱鬼反】，亦曰鱼属，故古文从鱼作蟹。以其外骨则曰介虫，取其横行目为螃蟹焉。骨眼蜩腹，□〈虫匡〉脑鲎足，其爪类拳丁，其□〈敖上骨下〉类执钺，匡跪又皆外刺。性复多躁，或编诸绳缕，或投诸笭箵，则引声噀沫，必死方已。类皆□〈鱼隋〉育，生于济郓者其色绀紫，出于江淛者其色青白。【此举其所育多者尔，凡有水之地，不无此味。】小者谓之蟚蚎，中者谓之蟹匡，长而鋭者谓之蠞，【音截】甚大者谓之蝤蛑。虽皆有佳味，独蟹参于药论耳。明越溪涧石穴中亦出小蟹，其色赤而坚，俗呼为石蟹，与生伊洛者无异。厣圆多腴而夺之□〈敖上骨下〉，脐长多瘠而与之虾。其生于盛夏者，无遗穗以自充，俗呼为芦根蟹。【谓其止食茭芦根】瘠小而味腥，至八月则蜕形。已蜕而形浸大，秋冬之交稻梁已足，各腹芒走江，俗呼为乐蟹，最号肥美。由江而纳其芒于海，中之魁遇冰雪则自伏淤淀，不可得矣。今人设啖具以案酒者，此特为之先置焉。江淮间尚推重如此，况非所育之地乎。【何曽食疏，弘君食橄，虞悰饮食，亦未必不珍此味也。虞悰南史有传，但名存而书亡，此为恨耳。】
曰蟚蚎者，二月、三月之盛出于海涂。呉俗犹所嗜尚，岁或不至，则指目禁烟，谓非佳节也。今之通泰，其类实繁，然有同蟚□〈虫越〉差大而毛，好耕穴田畆中，谓之蟚蜝，毒不可食。晋蔡道明误食之几死，尤宜慎辨也。又多生于陂塘沟港秽杂之地，往往因雨则濒海之家，列阵而上，填砌縁屋，虽驱挮之不去也。噫！蟹虽微类，至于腹芒以朝其魁，其得自然之礼欤。嗜欲已足，舍陂港而之江海，其得自然之智欤。虽外刚躁而内无他肠，其得自然之正欤。岂独以其滋味餍世人之口腹哉。故论其畧而冠诸二篇之首。
上篇
离象 有匡 仄行 螖蠌 走迟 虫孽 性躁 左持 捕鼠 不啖 郭索 蟚蜝 诛解系 蛙矜 龟长 侈味 琐□〈王吉〉 介虫之孽 无肠公子 天文 食证 异名 诫嗜 兵异 集鼠 鲎类 浦名 画 输芒 蛉腹 同鼠孽 为菑 玉篇 月令 图经 琴声 唐韵 说文 长生 食莨 斩王摅 药证
离象
《易》之离，象曰：为鳖、为蟹、为蠃、为蚌、为龟。孔颕达云：取其刚在外也。
有匡
《檀弓》曰：成人有其兄死而不为衰者，闻子皋将为成宰为衰。成人曰：蚕则绩而蟹有匡，范则冠而蝉有緌，兄则死而子皋为之衰。孔颕达云：蟹背殻似匡。
仄行
《周礼》：梓人为簨簴。别叙：小虫，蟹属，以为雕琢。郑康成注云：刻画祭器，愽庶物也。虫自外骨，至胷鸣，内有仄行者。释云：蟹属。贾公彦疏曰：今人谓之螃蟹，以其侧行者也。内郄行者螾□〈行外虫内〉之属，即由延也。脰鸣者即虾蟇也，纡行者即蛇也。案周礼祭器未有以由延、螃蟹、虾蟇及蛇为饰者，不知起何法制，且经文但云以雕琢耳，康成专取为祭器之饰，义诚安考？
螖蠌
《尔雅》释鱼篇云：螖蠌，小者蟧。【蟧，螺属，见埤苍。或曰即螖也，似蟹而小。】
走迟
《大司乐》：乐，六变。注：蛤蟹，走则迟。
虫孽
越王勾践召范蠡曰：“吾与子谋呉，子曰未可也，今其稻蟹不遗种，其可乎？”【注：蟹食稻。】对曰：“天应至矣，人事未尽也，王姑待之。”
性躁
《荀子劝学篇》云：蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴无所寄托者，用心躁也。【注：跪，足也。螯，蟹首上如钺者。序语蟹皆八足，此云六者，谬文。然今观蟹行，后两小足不着地，以其无用，所畧而不言。】
左持
晋春秋毕吏部：卓字茂世，尝谓人曰：左手持蟹螯，右手执酒杯，拍浮酒池中，足乐一生哉。
捕鼠
《淮南子》曰：使蟹捕鼠必不得。
不啖
虞预《会稽典録》云：吞舟之鱼，不啖鰕蟹。【《玉篇》作鰕，长须虫也。】熊虎之爪，不剥狸鼠。
郭索
《太玄》：鋭前一蟹之郭索，后蚓黄泉。【范明叔云：一水也所称泉，亦为水所称蟹，五为裸所称蚓，言蟹之与蚓者，用心之不一，虽有郭索多足之蟹，不如无足之蚓者，以其用心之一也。】
蟚蜝
《晋书》：蔡谟字明道，初渡江，见蟚蜝大。喜曰：蟹有八足，加以二螯，令烹之。既食，吐下委顿，方知非蟹。后诣谢尚而说之。尚曰：卿读《尔雅》不熟，几为劝学死。
诛解系
晋解系字少连，与赵王伦同讨叛羌。时伦信用佞人，孙秀与系争军事，更相表奏。朝廷知系守正不挠，而召伦还。系表杀秀以谢氐羌，不从。后伦、秀以宿憾收系兄弟，梁王彤救系等。伦曰：“我于水中见蟹且恶之，况此人兄弟轻我邪。”遂害之。
蛙矜
《庄子秋水篇》：公子牟曰：子独不闻夫埳井之鼃乎？谓东海之鳖曰：“吾乐与！吾跳梁乎井干之上，入休乎阙甃之崖，赴水则接掖持頥，蹶泥则没足灭跗，还虷【音寒，义云井中赤虫，一名蜎。】蟹与科斗，莫吾能若也！”
龟长
《大戴礼》云：甲虫三百六十四，神龟为之长，蟹亦虫之一也。
侈味
《南史》：何胤字子季，出继叔父旷所，更字胤叔。初胤侈于食味，前必方丈，后稍欲去。甚者犹食白鱼□〈鱼旦〉【市演反】、脯糖蟹，以为非见生物，拟食蚶蛎，使门人议之。学生锺岏曰：□〈鱼旦〉鱼就脯，骤见屈伸。蟹之将糖，躁扰弥甚。仁人用意深懐此怛，至于车螯蚶蛎，眉目内阙，惭浑沌之竒犷，殻外缄非金人之慎。不悴不荣，曽草木之不若。无馨无臭，与瓦铄其何殊。故宜长充庖厨，永为口实。
琐□〈王吉〉
郭景纯《江赋》云：“琐□〈王吉〉腹蟹，水母目虾。”又《松陵集》注云：琐□〈王吉〉似蜯，常有一小蟹在腹中为□〈王吉〉出求食，蟹或不至，□〈王吉〉馁死。所以淮海人呼为蟹奴。
介虫之孽
《月令》章句曰：介者，甲也。谓龟蟹之属。【后汉五行志】
无肠公子
《抱朴子》云：山中无肠公子者，蟹也。
天文
《释典》云：十二星宫有巨蟹焉。
食证
孟诜《食疗本草》云：蟹虽消食，治胃气、理经络，然腹中有毒，中之或致死，急取大黄、紫苏、冬瓜汁解之，卽差。又云：蟹目相向者不可食。又云：以盐渍之，甚有佳味，沃以苦酒，通利支节，去五脏烦闷。【予谓亦不可与柿子同食，发霍泻。】
异名
《中华古今注》云：蟚蚎，小蟹也。生海涂中，食土。一名长卿，其一螯偏大者为拥剑，一名执火。
诫嗜
《混俗頥生论》曰：凡人常膳之间，猪无筋、鱼无气、鸡无髓、蟹无腹，皆物之禀气不足者，不可多食。
兵异
《军畧灾篇》云：地忽生蟹，当急迁砦栅，不迁，将士亡。
集鼠
陶隠居云：僊方以黒犬血灌蟹，三日烧之，诸鼠毕集。
鲎类
郭景纯传山海经云：鲎形如惠文冠，青黒色，十二足，长五六尺，似蟹。雌常负雄而行，渔者取之必双得。即呉都赋所谓乘鲎者也。吕延济亦注云似蟹。
浦名
南齐建武四年，崔慧景作乱到都下。【今之金陵】不克，单马至蟹浦，投渔人太叔荣之，荣之故为慧景门人，时为蟹浦戍，因斩慧景头纳鳅篮中，送都下焉。
画
唐韩晋公滉善画，以张僧繇为之师，善状人物、异兽、水牛等，尤妙于螃蠏。
输芒
孟诜《食疗本草》云：蟹至八月卽啖芒，两茎长寸许。东向至海，输送蟹王之所。陶隠居亦云：今开蟹腹中，犹有海水，乃是其证。予谓即陆鲁望云执穗，以朝其魁者也。与夫羔羊跪乳，蜂房会衙，俱得自然之礼。
蛉腹
《唐韵》况字，逋翁混胎丈人摄魔还精符曰：螟蛉之子，虾目蟹腹，卽卽周周，两不相掩，此之谓体异而气同。
同鼠孽
唐陆龟蒙字鲁望，作《稻鼠记》，引《国语》曰：今吾稻蟹不遗种，岂呉人之土鼠与蟹更俟其便而効其力，殱其民欤？
为菑
晋《隠逸传》，夏统字仲御，会稽永兴人也。幼孤贫，养亲以孝睦闻。初兄弟毎采梠求食，星行夜归，或至海边采螊□〈虫越〉以自资养。
玉篇
八足【蟹二螯八足】□〈虫不〉【普流反，似蟹二足，亦见郭璞江赋。】蜅□〈虫尃〉【上方武下布莫反，皆蟹也。】
月令
季冬行秋令，介虫为妖。【丑为鳖蟹】
图经
罗处约《新修苏州图经鸟兽虫鱼篇》，蟹居其末。
琴声
《琴谱履霜操》有蟹行声。
唐韵
蟚螖【户八反，似蟹而小。予谓即今之蟚蚏也，一名蟚螖耳。】□〈虫兀〉【王忽反，蛤属，似蟹。】蟹【水虫也。】蝤蛑【上自秋下莫浮，似蟹而大，生海边。】蠞【似蟹，生海中。予谓于食品中与苣胜胡麻相宜。】螯【蟹属。】□〈敖上骨下〉【蟹大时也，予谓古今用□〈敖上骨下〉跪字通作螯。】螃【螃蟹，释云本蟹云，俗加螃字。予案周礼疏推作旁，取其横行，今字益虫，乃是俗加。陆徳明所谓虫属，要作虫旁，草类皆从两屮，是也。然则旁蟹之呼名古矣，但不当加虫字耳。予谓今秀州华亭县济村所出甚多小者，谓之黄甲，越人云和盐泥养之可踰月。】□〈鱼折〉魟【下音功，江虫也，形似蟹可食，又音炴。】□〈鱼良〉□〈鱼岂〉【下音孩，雄蟹也。】虷【胡安反，虷蟹，一名蚱虫。】拥剑【剑虫，形似蟹。崔豹《古今注》折剑，一名执火，其螯赤，谓之执火。】鰖【蟹子也，以水反，又他果切。】厣【蟹腹下厣，于琰反。】蝑【盐藏蟹，事夜切。】江□〈虫折〉【寺絶反，似蝤蛑，生海中。】□〈北上虫下〉【虫，似蟹四足，音北。】
说文
六足【许慎说文云：蟹，六足二螯者也。】蛫【九毁切，唐韵云：兽似龟，白身赤首。】胥【相居切，蟹醢也，唐韵从虫盐藏之。】
长生
陶隠居云：僊方投蟹于漆中，化为水，饮之长生。
食茛
陶隠居云：蟹未被霜者，甚有毒，以其食水茛也。人或中之，不即疗则多死。至八月，腹内有稻芒，食之无毒。
斩王摅
《晋书》：刘聪字符明，即伪位左都水使者，襄陵王摅坐鱼蟹，不供，斩于东市。
药证
《本草》云：蟹蝑，味咸，性寒，有毒。主胷中邪气热结，痛喎僻音建面肿，解结散血，愈漆疮，养筋益气。取黄以涂久疽疮，无不差者。又杀莨菪毒，其爪尖主破胞堕胎。《陈藏器本草》云：人或断絶筋骨者，取胫中髓及脑与黄微熬纳疮中，即自然连续。《海药本草》云：石蟹，案广州记云：出南海，祇是寻常蟹，年深岁久，日被水沫相抱，因兹化成石蟹。每遇海潮，即飘出。又有一般者，入洞穴年深，亦成石蟹。味咸寒有毒，主消青盲眼浮翳，又主眼涩。皆细研水飞入药，相佐用以点目。
卷下
下篇
孝报 殊类 贪化 采捕 泉比 兵证 贡评 风虫 郁洲 食品 恠状 断弊 蟹杯 令旨 蟹戸 兵权 蟹征 螺化 食珍 蟹浪 酒蟹 白蟹 荡浦摇江 纪赋咏
孝报
初，杭俗嗜蟼蟇而鄙食蟹。时有农夫田彦升者，家于半道，幼性至孝。其母嗜蟹，彦升虑其邻比窥笑，常远市于苏湖间，熟之以布囊负归。俄而杨行密将田頵【于伦切】兵暴至，乡人皆窜避于山谷，粮道不接，或多馁死，独彦升挈囊负母竟以解免，时人以为纯孝之报焉。
殊类
震泽渔者陆氏子，举网得蟹，其大如斗，以□〈敖上骨下〉剪其网皆断。陆氏子怒欲烹之，其侣老于渔者，遽进曰：“不可，吾尝闻龟蟹之殊类甚者，必江湖之使也，烹之不祥。”乃从而释之，蟹至水面，横行里许方没。
贪化
神宗朝，有大臣赵氏者【名某】，虽于国功高，然其性贪墨，私门子弟苞苴，上特优容之。一日因锡宴，上召伶官使谕已意。伶者乃变易为十五郎姓旁，因命钓者，俄一人持竿而至，遂于盘中引一蟹。十五郎见而惊曰：“好手脚长，我欲烹汝，又念汝是同姓，且释汝。”翌日，赵果出镇近辅。
采捕
今之采捕者，于大江浦间承峻流环苇帘而障之，其名曰断。【音锻】于陂塘小沟港处，则皆穴。沮洳而居，居人盘黒金作钩状，置之竿首，自探之。夜则燃火以照，咸附明而至焉。【若鱼以饵而钓之。】
